教您做特色小吃:煎饼果子来一套!

原创 杭州杂粮煎饼培训班  2017-05-21 11:56  阅读 669 views 次
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教您做特色小吃:煎饼果子来一套!

煎饼果子是天津地方特色小吃,传统的煎饼果子是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼果子流传到全国各地,经过改良的煎饼果子原料已经不再限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择,里面的馅料也更加丰富。

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[材料]面粉、鸡蛋、肉松、葱、香菜、榨菜等

[工具]特百惠平底煎锅、 特百惠龙卷风、特百惠小旋风、 特百惠焙乐搅拌棒

[做法]

1、准备好做煎饼果子的各种材料:榨菜、鸡蛋、肉松、海鲜酱、香葱香菜等,榨菜片放入小旋风,轻拉几下,便成了榨菜末,香菜和葱洗净切成段,面粉和水放入特百惠龙卷风中打匀成稀薄适度的面糊,一般以面糊滴落,纹路不会马上消失的状态为好,稠一些的面糊口感韧一些,稀薄一些的面糊口感会软一些,根据个人口味调配;

2、特百惠平底煎锅中火预热约2-4分钟,预热到把手放在锅底的上方,能够感觉到非常热的时候,倒入植物油,可以看到产生很多小泡泡,这个时候锅预热好了,摇动锅身,使植物油均匀地铺在锅底,加热至产生油纹,此时放入材料,绝对不会粘锅;

3、舀一大勺面糊倒入锅中,用特百惠焙乐搅拌棒,均匀地抹开成圆形,待面糊基本凝固时,磕入一个鸡蛋,再用焙乐搅拌棒将鸡蛋轻轻地抹开,撒上适量葱花,此时可以将面皮翻面略煎;

4、在面皮上抹上一层李锦记海鲜酱,放上榨菜末、肉松和香菜,卷起来;

5、卷成长筒状,略煎片刻,定型,再用平铲截成两段,盛入盘中,简单易做又美味的煎饼果子就做好了。

煎饼果子还能变出很多花样哦!

1、用格丽思破壁机将黑米黑芝麻加入纳美净化水打成浆,再放入龙卷风加入面粉搅拌成黑米面糊,做出黑色的杂粮煎饼果子!还可以用燕麦、小米、荞麦、玉米等各种各样的杂粮来做哦!

2、变换里面的馅料做出不同口味的煎饼果子,可以加油条、肉酱、坚果,加入生菜、紫甘蓝,包心菜丝,黄瓜等新鲜蔬菜,还可以加点薯片哦!

有特百惠厨房工具,各种美味煎饼果子由你来创造!

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