世界各地十大“煎饼果子”全球10款煎饼果子

原创 杭州杂粮煎饼培训班  2017-05-20 11:54  阅读 517 views 次
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世界各地十大“煎饼果子”

全球各地人们吃的东西都不一样,但他们都在做着一种类似的食物——面粉混合鸡蛋煎炸好的饼,搭点果酱或包点肉啊菜啊一起吃,水果也成,甜的咸的看个人喜欢都行,难得有一样东西能把甜咸都把握到一个完美不突兀的度,它就是煎饼。全球各地的煎饼类型,每一样都让你觉得发挥了对淀粉最大的想象力。

1-红创原生态南亚 Dosa

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一种烤薄饼,最著名的南印度美食,常被当作早餐食用。是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊,放置在大型铁板上煎烤,之后再放入馅料并将将饼皮对折起锅,包上辛香的土豆泥,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。

2-红创原生态埃塞俄比亚和厄立特里亚 Injera

Injera是埃塞俄比亚的一种薄软饼,是那的传统主食。主要材料是Teff面粉,Teff是种无筋面粉,通过2-3天长时间的发酵,成为发酸的面泥,最后摊成薄的软饼。包着牛肉或羊肉,沾各种酱汁吃。牛羊都是绿色食品,当地人喜欢吃生牛肉或生羊肉。

3-红创原生态奥地利 Kaiserschmarrn

因为是皇帝最爱的面包点心,它被称为皇帝松饼,但如今已是奥地利的平民甜点,用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放黄油煎制成饼,沾上杏子果酱食用味道更佳,每一口都甜到了心坎里。

4-红创原生态摩洛哥 M semen

摩洛哥松饼,由粗粒小麦粉制成,有甜的、辣咸的味道。薄饼抹上黄油或是再加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃,常常做成卷饼的形式。

5-红创原生态意大利 Farinata

Farinata是一种薄薄的咸味佛卡夏面包,必须趁热吃,是由鹰嘴豆面粉、水和油做的美食,放在燃木烤箱上用铜锅烤熟。这种面包也被称为“BelaCada”,它由鸡豆粉、水、橄榄油、少量的盐和胡椒制成,也可以加上两个新鲜的小洋葱。

6-红创原生态法国 Crêpe

法国的煎饼Crêpe,也叫可丽饼,是法国很常见的街头小吃,喜欢喝下午茶的亲应该也不陌生。Crêpe馅料可以五花八门,当饭吃的一般加些火腿,当零食吃就来点水果。甜口咸口切换随意。

7-红创原生态美国 Pancake

美国的煎饼就是薄薄的,松松的,也可以夹着香蕉、蓝莓,浇上一些枫糖汁,也可以配上一些培根肉。

8-红创原生态斯里兰卡 Hoppers

Hoppers又称Appam,有点像我们的煎鸡蛋,但是斯里兰卡人加入了面粉,使得鸡蛋下面有一层蓬松的Flour,可以当卷饼来包着食物吃。但煎的时候,鸡蛋主要是留在正中间,周围边缘才是面粉。加了鸡蛋的EggHopper撒上盐和黑胡椒就很美味啦。

9-红创原生态日本 御好烧

御好烧是日本的一种面食,有两大派系,即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)。“Okonomi”意为“配料随你挑选”,表达了隐含在大阪另一人气小吃背后的烹饪理念。先把和有高丽菜、猪肉片(或其它肉类)、小虾(或其它海味)、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤,烧好后形如煎饼,吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉(一种磨碎的干紫菜)。

10-红创原生态中国 杂粮煎饼

中国的饼有很多种类,像是肉夹馍或者锅盔,可真正算得上有煎饼风韵的应该是杂粮煎饼。和上面提到的煎饼一样,外层的饼是有面粉和鸡蛋的混合煎炸而成,然后里面裹上你想吃的,简单,薄脆,好吃。

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